- Klasifikasi suhu penyimpanan sejuk:
Penyimpanan sejuk biasanya dibahagikan kepada empat jenis: suhu tinggi, suhu sederhana dan rendah, suhu rendah dan suhu ultra-rendah.
Produk yang berbeza memerlukan suhu yang berbeza.
A. Penyimpanan sejuk suhu tinggi
Penyimpanan sejuk suhu tinggi ialah apa yang kita panggil storan sejuk storan sejuk. Mematuhi suhu biasanya sekitar 0 ° C, dan penyejukan udara dengan kipas penyejuk.
B. Penyimpanan sejuk bersuhu sederhana dan rendah
Penyimpanan sejuk suhu sederhana dan rendah ialah penyimpanan sejuk beku suhu tinggi, suhu biasanya dalam lingkungan -18°C, dan ia digunakan terutamanya untuk menyimpan daging, komoditi air dan komoditi yang sesuai untuk julat suhu ini.
C, penyimpanan sejuk suhu rendah
Penyimpanan sejuk suhu rendah, juga dikenali sebagai penyimpanan beku, penyimpanan sejuk beku, biasanya suhu penyimpanan adalah kira-kira -20°C~-30°C, dan pembekuan makanan diselesaikan oleh penyejuk udara atau peralatan pembekuan khas.
D. Penyimpanan sejuk suhu ultra rendah
Penyimpanan sejuk suhu ultra-rendah, ≤-30 °C penyimpanan sejuk, digunakan terutamanya untuk makanan beku cepat dan tujuan khas seperti eksperimen industri dan rawatan perubatan. Berbanding dengan tiga di atas, aplikasi di pasaran perlu lebih kecil sedikit.
2. Pengiraan kapasiti penyimpanan storan sejuk
Kira tan storan sejuk: (dikira mengikut spesifikasi reka bentuk storan sejuk dan piawaian kebangsaan yang berkaitan untuk kapasiti storan storan sejuk):
Isipadu dalaman bilik peti sejuk × faktor penggunaan isipadu × berat unit makanan = tan storan sejuk.
Langkah pertama ialah mengira ruang sebenar yang tersedia dan disimpan dalam storan sejuk: ruang dalaman storan sejuk - ruang lorong yang perlu diketepikan di gudang, kedudukan yang diduduki oleh peralatan dalaman, dan ruang yang perlu dikhaskan untuk peredaran udara dalaman;
Langkah kedua ialah untuk mengetahui berat item yang boleh disimpan bagi setiap meter padu ruang mengikut kategori item inventori, dan darabkan ini untuk mendapatkan berapa banyak tan produk boleh disimpan dalam simpanan sejuk;
500～1000 padu = 0.40;
1001～2000 padu = 0.50;
2001～10000 padu = 0.55;
10001～15000 padu = 0.60.
Nota: Menurut pengalaman kami, volum boleh guna sebenar adalah lebih besar daripada pekali penggunaan volum yang ditakrifkan oleh piawaian kebangsaan. Sebagai contoh, pekali penggunaan storan sejuk standard kebangsaan 1000 meter padu ialah 0.4. Jika ia diletakkan secara saintifik dan berkesan, pekali penggunaan sebenar secara amnya boleh mencapai 0.5. -0.6.
Unit berat makanan dalam simpanan sejuk aktif:
Daging beku: 0.40 tan boleh disimpan setiap meter padu;
Ikan beku: 0.47 tan setiap meter padu;
Buah-buahan dan sayur-sayuran segar: 0.23 tan boleh disimpan setiap meter padu;
Ais buatan mesin: 0.75 tan setiap meter padu;
Rongga biri-biri beku: 0.25 tan boleh disimpan setiap meter padu;
Daging deboned: 0.60 tan setiap meter padu;
Masa siaran: Apr-28-2022