- Pengelasan suhu penyimpanan sejuk:
Penyimpanan sejuk biasanya dibahagikan kepada empat jenis: suhu tinggi, suhu sederhana dan rendah, suhu rendah dan suhu ultra rendah.
Produk yang berbeza memerlukan suhu yang berbeza.
A. Penyimpanan sejuk suhu tinggi
Penyimpanan sejuk suhu tinggi ialah apa yang kami panggil storan sejuk. Penyimpanan sejuk biasanya mematuhi suhu sekitar 0°C, dan penyejukan udara menggunakan kipas penyejuk.
B. Penyimpanan sejuk suhu sederhana dan rendah
Penyimpanan sejuk suhu sederhana dan rendah adalah penyimpanan sejuk beku suhu tinggi, suhu biasanya dalam lingkungan -18°C, dan ia digunakan terutamanya untuk menyimpan daging, komoditi air dan komoditi yang sesuai untuk julat suhu ini.
C, penyimpanan sejuk suhu rendah
Penyimpanan sejuk suhu rendah, juga dikenali sebagai penyimpanan beku, penyimpanan sejuk beku, biasanya suhu penyimpanan adalah kira-kira -20°C ~ -30°C, dan pembekuan makanan diselesaikan oleh penyejuk udara atau peralatan pembekuan khas.
D. Penyimpanan sejuk suhu ultra rendah
Penyimpanan sejuk suhu ultra rendah, penyimpanan sejuk ≤-30 °C, terutamanya digunakan untuk makanan beku cepat dan tujuan khas seperti eksperimen perindustrian dan rawatan perubatan. Berbanding dengan tiga di atas, aplikasi di pasaran perlu sedikit lebih kecil.
2. Pengiraan kapasiti penyimpanan storan sejuk
Kirakan berat storan sejuk: (dikira mengikut spesifikasi reka bentuk storan sejuk dan piawaian kebangsaan yang berkaitan untuk kapasiti storan sejuk):
Isipadu dalaman bilik sejuk beku × faktor penggunaan isipadu × berat unit makanan = berat storan sejuk beku.
Langkah pertama adalah mengira ruang sebenar yang tersedia dan disimpan dalam storan sejuk: ruang dalaman storan sejuk - ruang lorong yang perlu diketepikan di gudang, kedudukan yang diduduki oleh peralatan dalaman, dan ruang yang perlu dikhaskan untuk peredaran udara dalaman;
Langkah kedua ialah untuk mengetahui berat barang yang boleh disimpan bagi setiap meter padu ruang mengikut kategori barang inventori, dan darabkan ini untuk mendapatkan berapa tan produk yang boleh disimpan dalam storan sejuk;
500～1000 padu = 0.40;
1001～2000 padu = 0.50;
2001～10000 padu = 0.55;
10001～15000 padu = 0.60.
Nota: Mengikut pengalaman kami, isipadu sebenar yang boleh digunakan adalah lebih besar daripada pekali penggunaan isipadu yang ditakrifkan oleh piawaian kebangsaan. Contohnya, pekali penggunaan storan sejuk 1000 meter padu piawaian kebangsaan ialah 0.4. Jika ia diletakkan secara saintifik dan berkesan, pekali penggunaan sebenar secara amnya boleh mencapai 0.5. -0.6.
Berat unit makanan dalam storan sejuk aktif:
Daging beku: 0.40 tan boleh disimpan setiap meter padu;
Ikan beku: 0.47 tan setiap meter padu;
Buah-buahan dan sayur-sayuran segar: 0.23 tan boleh disimpan setiap meter padu;
Ais buatan mesin: 0.75 tan setiap meter padu;
Rongga biri-biri beku: 0.25 tan boleh disimpan setiap meter padu;
Daging yang dibuang tulangnya: 0.60 tan setiap meter padu;
Masa siaran: 28-Apr-2022