Apakah perbezaan antara peti sejuk beku letupan dan peti sejuk beku biasa?
Perbezaan utama antara satubilik penyejuk beku letupandan peti sejuk beku biasa (juga dinamakanPenyimpanan Sejuk Berjalan Kaki)ialah kelajuan dan suhu.
Peti sejuk beku menggunakan kipas berkuasa tinggi dan suhu ekstrem (-30°C hingga -40°C) untuk membekukan makanan dengan sangat pantas, manakala peti sejuk beku biasa mengekalkan suhu -18°C yang stabil untuk penyimpanan jangka panjang.
Perbezaan Utama Sekilas Pandang
Ciri-ciri Peti Sejuk Letupan Peti Sejuk Biasa
Tujuan Mengunci kesegaran dengan cepat sejurus selepas memasak atau memproses. Penyimpanan jangka panjang barang yang telah dibekukan.
Suhu Biasanya -30°C hingga -40°C (-22°F hingga -40°F). kekal secara konsisten sekitar -18°C (0°F).
Aliran Udara Menggunakan kipas peniup yang kuat untuk perolakan paksa bagi menarik haba keluar serta-merta. Bergantung pada perolakan semula jadi atau aliran udara ringan untuk mengekalkan suhu.
Kristal Ais Membentuk kristal mikroskopik yang tidak menebuk dinding sel makanan. Membentuk kristal besar yang memecahkan dinding sel, menyebabkan kehilangan kelembapan/nutrien apabila dicairkan.
Mengapa Sains Penting: Kristal Ais
Apabila air membeku, ia bertukar menjadi kristal ais.
Dalam peti sejuk beku biasa, proses pembekuan perlahan memberi masa kepada air untuk membentuk kristal yang besar dan bergerigi. Kristal ini bertindak seperti serpihan kaca kecil, menembusi struktur selularikan simpanan, daging, buah-buahan dan sayur-sayuran. Apabila dicairkan, makanan akan membocorkan kelembapan (kehilangan titisan) dan menjadi tekstur yang lembik.
Dalam peti sejuk beku letupan, penurunan suhu berlaku begitu pantas sehingga air membeku serta-merta, menghasilkan kristal mikroskopik. Oleh kerana kristalnya sangat kecil, struktur selular makanan kekal utuh sepenuhnya. Apabila dicairkan, makanan tersebut mempunyai rasa, rupa dan rasa segar.
Kegunaan Biasa
Peti Sejuk Beku: Digunakan secara meluas di dapur komersial, katering berskala besar dan pembuatan makanan. Makanan biasanya dibekukan segera di dalam peti sejuk beku, kemudian dipindahkan ke peti sejuk beku biasa untuk tempoh penyimpanan yang lebih lama.
Peti Sejuk Biasa: Digunakan di restoran, kedai runcit dan rumah untuk menyimpan barang yang telah dibekukan, disediakan atau dibungkus sebelum ini sehingga sedia untuk digunakan.
For more details, please feel free to contact us direct: www.coolerfreezerunit.com , TEL/Whatsapp+86-13555735240, or Email: info01@coolerfreezerunit.com.
Masa siaran: 17 Jun 2026