Teknologi penyejukan dan keperluan kualiti:
1- Penyediaan gudang
Gudang disterilkan dan berventilasi dalam masa sebelum penyimpanan.
2- Suhu gudang hendaklah diturunkan kepada 0--2C terlebih dahulu apabila memasuki gudang.
3- Kelantangan masuk
4- Sewajarnya susun lokasi, bentuk susun dan ketinggian mengikut bekas pembungkusan yang berbeza. Susunan, arah dan pelepasan timbunan kargo hendaklah selaras dengan arah peredaran udara di dalam gudang.
5- Mengikut kepelbagaian gudang, susunan, dan tahap susun, untuk memudahkan peredaran udara dan penyejukan barang, ketumpatan penyimpanan ruang berkesan tidak boleh melebihi 250kg setiap meter padu, dan susun palet untuk pembungkusan kotak dibenarkan meningkat sebanyak 10% -20% kapasiti penyimpanan.
6-Untuk memudahkan pemeriksaan, inventori dan pengurusan, timbunan tidak boleh terlalu besar, dan label dan peta satah storan hendaklah diisi tepat pada masanya selepas gudang penuh.
7-Penyimpanan epal selepas pra-penyejukan adalah kondusif untuk memasuki persekitaran penyimpanan baharu dengan cepat dengan suhu yang sesuai. Semasa tempoh penyimpanan, suhu gudang harus mengelakkan turun naik sebanyak mungkin. Selepas gudang penuh, suhu gudang perlu memasuki keadaan spesifikasi teknikal dalam masa 48 jam. Suhu optimum untuk penyimpanan pelbagai jenis epal.
8- Penentuan suhu, suhu gudang boleh diukur secara berterusan atau berselang-seli. Pengukuran suhu berterusan boleh dilakukan dengan perakam dengan bacaan langsung, atau diperhatikan secara manual apabila tiada perakam tersedia.
9-Instrumen untuk mengukur suhu, ketepatan termometer tidak boleh melebihi 0.5c.
10-Pemilihan dan rakaman titik pengukuran suhu
Termometer hendaklah diletakkan di tempat yang bebas daripada pemeluwapan, draf yang tidak normal, sinaran, getaran dan kejutan. Bilangan mata bergantung kepada kapasiti penyimpanan, iaitu, terdapat titik untuk mengukur suhu badan buah dan titik untuk mengukur suhu udara (harus termasuk titik pulangan awal jet). Rekod terperinci hendaklah dibuat selepas setiap pengukuran.
Suhu
Pemeriksaan termometer
Untuk pengukuran yang tepat, termometer hendaklah ditentukur sekurang-kurangnya sekali setahun.
Kelembapan
Kelembapan relatif optimum semasa penyimpanan ialah 85%-95%.
Alat untuk mengukur kelembapan memerlukan ketepatan ±5%, dan pemilihan titik pengukur adalah sama seperti titik pengukur suhu.
Peredaran udara
Kipas penyejuk di gudang harus memaksimumkan pengagihan seragam suhu udara di gudang, mengurangkan perbezaan spatial suhu dan suhu relatif, dan mengeluarkan gas dan bahan meruap yang dihasilkan oleh metabolisme produk yang disimpan dari pembungkusan. Kelajuan angin di dalam bilik kargo ialah 0.25-0.5m/s.
pengudaraan
Disebabkan oleh aktiviti metabolik epal, gas berbahaya etilena dan bahan meruap (etanol, asetaldehid, dll.) akan dibuang dan terkumpul. Oleh itu, pada peringkat awal penyimpanan, pengudaraan yang betul boleh digunakan pada waktu malam atau pada waktu pagi apabila suhu rendah, tetapi perlu untuk mengelakkan turun naik yang besar dalam suhu dan kelembapan di gudang.
Masa siaran: Dis-14-2022