Teknologi penyejukan dan keperluan kualiti:
1- Penyediaan gudang
Gudang disterilkan dan diudarakan sebelum disimpan.
2- Suhu gudang hendaklah diturunkan kepada 0--2C terlebih dahulu semasa memasuki gudang.
3- Kelantangan masuk
4- Susun lokasi, bentuk susun dan ketinggian dengan munasabah mengikut bekas pembungkusan yang berbeza. Susunan, arah dan kelegaan timbunan kargo hendaklah selaras dengan arah peredaran udara di gudang.
5- Mengikut pelbagai gudang, susunan, dan tahap susunan, untuk memudahkan peredaran udara dan penyejukan barang, ketumpatan penyimpanan ruang berkesan tidak boleh melebihi 250kg setiap meter padu, dan susunan palet untuk pembungkusan kotak dibenarkan meningkat sebanyak 10%-20% kapasiti penyimpanan.
6-Untuk memudahkan pemeriksaan, inventori dan pengurusan, timbunan tidak boleh terlalu besar, dan label dan peta satah storan hendaklah diisi tepat pada masanya selepas gudang penuh.
7-Penyimpanan epal selepas pra-penyejukan adalah kondusif untuk memasuki persekitaran penyimpanan baharu dengan suhu yang sesuai dengan cepat. Semasa tempoh penyimpanan, suhu gudang haruslah mengelakkan turun naik sebanyak mungkin. Selepas gudang penuh, suhu gudang dikehendaki memasuki keadaan spesifikasi teknikal dalam tempoh 48 jam. Suhu optimum untuk penyimpanan pelbagai jenis epal.
8- Penentuan suhu, suhu gudang boleh diukur secara berterusan atau sekejap-sekejap. Pengukuran suhu berterusan boleh dilakukan dengan perakam dengan bacaan langsung, atau diperhatikan secara manual apabila tiada perakam tersedia.
9-Alat untuk mengukur suhu, ketepatan termometer tidak boleh melebihi 0.5c.
10-Pemilihan dan rakaman titik pengukuran suhu
Termometer hendaklah diletakkan di tempat yang bebas daripada pemeluwapan, draf tidak normal, radiasi, getaran dan kejutan. Bilangan titik bergantung pada kapasiti penyimpanan, iaitu, terdapat titik untuk mengukur suhu badan buah dan titik untuk mengukur suhu udara (sepatutnya termasuk titik pemulangan awal jet). Rekod terperinci hendaklah dibuat selepas setiap pengukuran.
Suhu
Pemeriksaan termometer
Untuk pengukuran yang tepat, termometer perlu dikalibrasi sekurang-kurangnya sekali setahun.
Kelembapan
Kelembapan relatif optimum semasa penyimpanan ialah 85%-95%.
Instrumen untuk mengukur kelembapan memerlukan ketepatan ±5%, dan pemilihan titik pengukuran adalah sama seperti titik pengukuran suhu.
Peredaran udara
Kipas penyejuk di gudang harus memaksimumkan pengagihan seragam suhu udara di gudang, mengurangkan perbezaan ruang suhu dan suhu relatif, dan mengeluarkan gas dan bahan meruap yang dihasilkan oleh metabolisme produk yang disimpan dari pembungkusan. Kelajuan angin di bilik kargo ialah 0.25-0.5m/s.
pengudaraan
Disebabkan oleh aktiviti metabolik epal, gas berbahaya seperti etilena dan bahan meruap (etanol, asetaldehid, dll.) akan dilepaskan dan terkumpul. Oleh itu, pada peringkat awal penyimpanan, pengudaraan yang betul boleh digunakan pada waktu malam atau pagi apabila suhu rendah, tetapi adalah perlu untuk mengelakkan turun naik suhu dan kelembapan yang besar di gudang.
Masa siaran: 14 Dis-2022