-25℃ Penyimpanan sejuk suhu rendah

Gambar bilik penyimpanan suhu rendah Suhu penyimpanan bilik penyimpanan suhu rendah biasanya: -22～-25℃. 

Kerana makanan tertentu seperti ais krim dan makanan laut dan produk daging lain perlu disimpan pada suhu -25°C sebelum ia tidak akan merosot, jika ais krim disimpan di bawah 25°C, harumannya akan hilang; Rasa dan rasa lebih teruk; ciri penyimpanan suhu rendah ialah: makanan secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam simpanan sejuk dari semasa ke semasa. Selepas satu tempoh masa, suhu storan sejuk mencapai -25 ℃. Tiada keperluan khas untuk tempoh masa ini. Suhu penyimpanan mempunyai keperluan yang ketat, antara -22℃～25℃, ini adalah penyimpanan suhu rendah biasa.

Kaedah pengiraan kapasiti penyimpanan sejuk

● Pengiraan tan storan sejuk:

1. Ton storan sejuk = isipadu dalaman bilik simpanan sejuk × faktor penggunaan isipadu × berat unit makanan.

2. Isipadu dalaman bilik storan sejuk storan sejuk = panjang dalaman × lebar × tinggi (padu)

3. Faktor penggunaan volum storan sejuk:

500～1000 meter padu = 0.40

1001～2000 padu =0.50

2001～10000 meter padu =0.55

10001～15000 meter padu = 0.60

● Berat unit makanan:

Daging beku = 0.40 tan/padu

Ikan beku = 0.47 tan/padu

Buah-buahan dan sayur-sayuran segar = 0.23 tan/m3

Ais buatan mesin = 0.75 tan/padu

Rongga biri-biri beku = 0.25 tan/padu

Daging tanpa tulang atau hasil sampingan = 0.60 tan/kubik

Ayam beku dalam kotak = 0.55 tan/m3

● Kaedah pengiraan kuantiti pergudangan storan sejuk:

1. Dalam industri pergudangan, formula untuk mengira volum storan maksimum ialah:

Isipadu kandungan berkesan (m3) = jumlah isipadu kandungan (m3) X0.9

Isipadu simpanan maksimum (tan) = jumlah isipadu dalaman (m3)/2.5m3

2. Jumlah storan maksimum sebenar storan sejuk mudah alih

Isipadu kandungan berkesan (m3) = jumlah isipadu kandungan (m3) X0.9

Jumlah storan maksimum (tan) = jumlah isipadu dalaman (m3) X (0.4-0.6)/2.5m3

0.4-0.6 ditentukan oleh saiz dan penyimpanan storan sejuk.

3. Jumlah simpanan harian sebenar yang digunakan

Jika tiada penetapan khas, volum pergudangan harian sebenar dikira pada 15% atau 30% daripada volum pergudangan maksimum (tan) (umumnya 30% dikira bagi yang kurang daripada 100m3).